|
|
Pasta Met Kerstomaatjes En Ansjovisbroodkruimels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram tagliatelle
3 eetlepels olijfolie
6 kleingesneden ansjovisfilets
3 tenen knoflook uit de knijper , 1 teen apart houden
50 gram verse broodkruimels (foodprocessor)
450 gram kerstomaatjes
Een hand dun gesneden verse basilicum
½ theelepel oregano
100 gram vers geraspte parmezaan of belegen kaas
Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Kook de pasta tot deze zacht is maar nog net niet beet gaar, reserveer een kop kookwater en giet de pasta af en voeg wat olijfolie toe om plakken te voorkomen
? Verhit 1 ½ eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op een middelhoog vuur.
? Voeg de ansjovis en twee tenenknoflook toe, laat de ansjovis smelten
? Voeg de broodkruimels toe, schud om ze te verdelen en bak ze in ca. 5 minuten goudbruin
? Schraap de kruimels op een bord en laat ze afkoelen
? Verhit de overgebleven olie in dezelfde pan en voeg de tomaten en de overgebleven knoflook toe
? Leg een deksel op de pan en wacht tot de tomaatjes kapot gaan, 3 tot 4 minuten.
? Gebruik een vork om ¼ van de tomaatjes kapot te maken
? Voeg de pasta, de kaas, de basilicum en een ½ kop van het kookwater toe
? Schud en voeg als het te droog is nog wat kookwater toe
? Voeg de helft van de kruimels toe en doe alles in een schaal
? Breng op smaak met zout en peper
? Strooi tot slot de overgebleven kruimels toe en serveer
Ook lekker om garnalen te gelijk met de tomaten mee te bakken
|
|
|